Esta receta le permitirá preparar un delicioso postre turco con una corteza crujiente por fuera y un interior suave y empapado en almíbar, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes (para el almíbar):
- Agua
- Azúcar
Ingredientes (para el postre):
- Masa filo fina (especial para baklava)
- Mantequilla sin sal
- Aceite vegetal (como girasol o maíz)
- Pistachos molidos (para la decoración final)
Preparación:
- Preparar el almíbar: En una cacerola, combine el agua y el azúcar. Caliente a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez que empiece a hervir, cocine durante aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio. Es crucial que el almíbar tenga una temperatura templada, ni muy caliente ni frío, para una absorción perfecta.
- Formar el postre: Corte cada hoja de masa filo por la mitad, y luego cada mitad en tres tiras de igual tamaño. Tome una de estas tiras y enróllela suavemente alrededor de un rodillo. Con ambas manos, empuje cuidadosamente la masa desde los extremos hacia el centro, creando pliegues o un efecto de acordeón. Retire la masa plegada del rodillo, presione ligeramente y una los extremos para formar un anillo.
- Disponer en el molde: Coloque los anillos de masa plegada en una bandeja para hornear o en un molde apto para horno, asegurándose de dejar un pequeño espacio entre cada pieza.
- Untar con mezcla de mantequilla: Derrita la mantequilla y mézclela bien con el aceite vegetal. Con la ayuda de un pincel de cocina, unte generosamente cada pieza de masa, asegurándose de que toda la superficie quede cubierta.
- Hornear: Precaliente el horno a 170 grados Celsius. Hornee el postre durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que adquiera un hermoso color dorado y se vea crujiente.
- Impregnar con almíbar: Una vez horneado, retire el postre del horno y déjelo reposar unos minutos (aproximadamente 5). Luego, vierta el almíbar tibio de manera uniforme sobre todas las piezas. Permita que el postre absorba completamente el almíbar sin prisas.
- Servir: Antes de servir, espolvoree el postre con una generosa cantidad de pistachos molidos para añadir un toque de color y sabor.
Consejo del chef: Para obtener la textura ideal (crujiente por fuera y suave por dentro), preste especial atención a que el almíbar esté a la temperatura correcta (tibio) y al tiempo de horneado exacto. ¡Buen provecho!