Prepara un delicioso y aromático pan casero de ajo y aceitunas siguiendo esta sencilla receta. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento para tus comidas o como un sabroso aperitivo para compartir.
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura seca, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y vierte el agua tibia y el aceite vegetal. Amasa bien hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa al tacto.
- Cubre la masa amasada con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que su volumen se haya duplicado.
- Retira la masa fermentada a una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo para que se ajuste al tamaño de tu bandeja de horno. Colócala con cuidado sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Vuelve a cubrirla y déjala reposar durante otros 15-20 minutos para una segunda fermentación en la bandeja.
- Mientras la masa reposa, prepara el aderezo de ajo. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el ajo rallado (o machacado) y el perejil finamente picado. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de orégano o pimentón rojo triturado para un toque extra de sabor.
- Con la ayuda de un cortador de pizza o un cuchillo afilado, haz ligeros cortes superficiales en la masa, creando patrones de cuadrados o rectángulos. Unta uniformemente la mezcla de ajo y aceite de oliva sobre toda la superficie de la masa.
- A continuación, espolvorea generosamente el queso rallado (tipo cheddar o mozzarella son buenas opciones) y distribuye las aceitunas en rodajas por encima de la masa.
- Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) con calor arriba y abajo, de forma controlada. Si notas que la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con una bandeja de horno o papel de hornear para evitar que el queso se queme.
- Cuando la parte inferior y superior del pan estén bien doradas y crujientes, retira del horno. Deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rebanadas y servir caliente. ¡Buen provecho!