- Derrite la mantequilla en una sartén. Agrega el kadayıf desmenuzado y tuéstalo a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado.
- Incorpora el azúcar y cocina hasta que comience a desprender un ligero aroma a caramelo. Luego, agrega las nueces, mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar.
- Para el pudín (muhallebi), vierte la leche en una cacerola. Agrega la harina, la maicena, el azúcar en polvo y la yema de huevo, y bate con una varilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Una vez retirado del fuego, añade la vainilla y la crema líquida. Bate con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta conseguir una textura sedosa y homogénea.
- En la base de las copas de postre, distribuye 2-3 cucharadas de la mezcla de kadayıf tostado.
- Vierte una capa de pudín sobre el kadayıf y alísala suavemente con el dorso de una cuchara.
- Alterna capas de kadayıf y pudín hasta llenar las copas.
- Finaliza con una generosa capa de kadayıf en la parte superior.
- Para una presentación elegante, decora el centro con pistachos molidos.
- Deja que los postres alcancen la temperatura ambiente y luego refrigéralos por un mínimo de 3-4 horas. Sirve fríos. ¡Buen provecho!